Resep Masakan Bebek Bumbu Semur Pedas

Posted on July 29, 2016 by


Bahan-bahan :
1 ekor bebek
3 sdm gula pasir
1 sdt garam (sesuaikan selera)
1 bks penyedap rasa
Kecap manis sesuai selera
10 sdm santan kental
air secukupnya

Bumbu Halus :
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 bji kemiri
Ketumbar secukupnya
Merica secukupnya
1 bji buah pala
1/2 ruas jari kunyit
1 ruas jari Jahe
1 ruas jari Lengkuas
1/4 kg Cabai rawit merah (sesuaikan selera)

Cara Membuat :
-Cuci bersih bebek yg telah di potong2 kecil, lalu tiriskan.
-Haluskan semua bahan yang termasuk dalam bumbu halus.
-Tumis bumbu halus hingga berubah warna, masukkan air secukupnya saja dan biarkan hingga mendidih.
-Lalu masukkan bebeknya, masak hingga setengah matang (masak dengan api kecil).
-Masukkan gula, garam dan penyedap rasa lalu biarkan lagi hingga bebek sudah terasa empuk.
-Setelah air sudah agak surut masukkan kecap manis dan santan kental, aduk rata dan masak lagi +- 3 menit.
-Angkat dan siap disajikan.

Tips :
-Bersihkan bebek dari bulu
Bulu bebek bisa dikatakan sangat lembut, meski demikian untuk mendapatkan hasil olahan bebek yang nikmat tanpa bau, Anda harus pastikan bebek bersih dari bulu yang merusak selera makan.
-Merendam dengan bahan pengempuk
Anda bisa menggunakan bahan-bahan pengempuk untuk mendapatkan hasil olahan bebek yang empuk, misalnya : parutan nanas yang dioleskan pada daging bebek, atau membungkus daging bebek dengan daun pepaya yang diremas-remas.
-Buang pantat / brutu
Area pantat bebek atau brutu merupakan sumber bau lengur / amis, karena itu untuk mendapatkan olahan bebek yang sempurna, Anda wajib membuangnya.
-Hilangkan amis dengan bahan pilihan
Untuk menghilangkan bau amis pada daging bebek, Anda bisa melumuri dengan air perasan jeruk nipis / cuka lalu diamkan selama setengah jam.
-Biarkan bumbu meresap
Salah satu kunci memasak bebek nikmat adalah dengan merebus bebek dengan bumbu lebih lama agar bumbu meresap hingga ke dalam dagingnya.
-Umur bebek
Pilih bebek yang belum terlalu tua dan juga tidak terlalu muda. Disarankan umur tiga bulan, karena memiliki ketebalan daging yang cukup dan belum terlalu alot.

Demikian cara membuat Resep Masakan Bebek Bumbu Semur Pedas.

kunjungi page kami : https://www.facebook.com/reseppedas/

Click Here