Resep Masakan Kepala Ikan Pedas

Posted on April 16, 2016 by


Bahan-bahan :
2 buah kepala ikan, (ikan kakap atau ikan lainnya sesuaikan selera)
3 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk

Bumbu Halus :
3 siung bwg putih
2 siung bwg merah
6 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah besar
1 butir kemiri
1 buah tomat merah ukuran besar
1/2 sdt merica
1 ruas kunyit

Bumbu Lain, memarkan :
1 ruas lengkuas
1 batang serai
2 lembar daun salam

garam, gula pasir secukupnya
2 buah cabai rawit hijau utk taburan (optional)
2 gelas air (kurang lebih 500 ml)
minyak utk menumis secukupnya

Cara Membuat :
-Rebus kepala ikan dg daun salam dan daun jeruk selama 10 menit, boleh tambahkan garam agar amis lebih ilang. Angkat. Buang airnya. Sisihkan.
-Tumis bumbu halus dan bahan2 yg sdh dimemarkan hingga wangi. Tambahkan air, garam dan gula lalu didihkan.
-Masukkan kepala ikan, masak hingga air menyusut. Sajikan. Taburi dg irisan cabai hijau.

Demikian cara membuat Resep Masakan Kepala Ikan Pedas.

Click Here